polkaporte?

神奈川県鎌倉市に菓子工房を構えております
焼菓子通販専門店polka porte (ポルカポルト)です

フランス菓子をはじめ、様々な焼菓子をみなさまの元にお届けしております。

polkaはチェコの舞曲・porteはフランス語で扉

扉をあけるとあまい香りについつい心も身体もおどってしまいそう。日常のひとときにほんのりあまくスパイシーなごほうびを。お菓子に癒され踊っていただければ幸いです。

日頃のご褒美、大切な人へのギフトや特別な日の為のデザート。そんなみなさんの日常に寄り添えられるお菓子作りを目指して。本日もわっせわっせと工房でお菓子を作り続けております。

どうぞ宜しくお願い致します。

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polkaporte店主
鈴木早紀(ヤカ)1990年生まれ
辻製菓専門学校・辻調グループフランス校卒
pâtisserie Alain Rolancy (France Lyon)修行
Sebastian Bouillet(France Lyon)研修
帰国後、兵庫県西宮市のパティスリーで修行後
東京都のお菓子教室で製菓講師を勤める。
レシピ開発、お菓子ライブ配信やテレビ番組技術アシスタント。

焼成への奥深さや素材を変えることで変わる食感・風味の発見など、素朴ながらも突き詰めれば突き詰めるほど目からウロコが沢山出てくる焼菓子にどっぷり魅了され2018年polkaporteを開業。
現在に至ります。

les jours

おいしい毎日を